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第19章

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去寻找香料,以期吃到最正宗的烤乳猪。

    转天赵父带着几个侄子去修山口,夕穆在家做梅干菜,昨日在山口有一竹筏流过,是落雁湖北边的周村人撑的竹筏,那人叫周同,与大表哥是很好的兄弟,看到大表哥停下竹筏,两人刚聊了几句,夕穆知道他是去集上卖菜,夕穆一看是大叶芥菜,长得不像现代叶芥菜那么大,却也长得不错。

    他们家菜园子里的菜还没长好,最近一直吃着舅家送来的,看着这叶芥菜她倒是想起梅干菜了,以前的战友有一人家里是绍兴的,每次探亲回来总会带一些家里的梅干菜,然后他们拿去食堂,找炊事班的开小灶,昨个梅菜扣肉,几年一直没断过,那味道似乎还在齿间停留。夕穆是没做过梅干菜,却也听说过流程,她寻思着自己也能做出来。

    问了那周同,一筐菜才十五文,十分便宜。不过就是这样两筐菜都卖出去他就高兴的不得了了,今年他们家种菜种的多了,不太容易卖出去。快要烂在地里了。

    夕穆想着先做一做如果成功了,就多买些,做成梅干菜后放的时间会延长,花样也不少。

    夕穆第一次做,只是尝试性的,将青菜洗干净晾晒一下,然后堆起来让叶子变黄,这中间要翻几次,然后在进行二次晾晒,之后进行腌制,将菜切成小段,放在坛子里腌制,压紧,这个过程比较长,大约要二十天时间,期间要翻几次,腌制好的菜再次进行晾晒,期间也要翻动,这个时间大约是五至七天,这时候干菜已经晒好了,不过这还不算完,将晒好的干菜放到蒸笼里蒸一个时辰,蒸透,然后趁热将梅菜放入缸中,压实,盖好,梅菜就做好了。夕穆第一次做只蒸了了一次,梅菜是黄褐色的,后来在做蒸三次,颜色乌黑,跟战友从家带来的就没什么不同了,吃了味道也很好。

    梅干菜制作成功夕穆就让大表哥帮着收了一些蔬菜,芥菜雪里红都是做梅干菜的好材料,一次做了,送给穆家亲戚一些也送给顾家庄一些。

    夕穆做的梅菜扣肉得到了一致的喜欢,梅菜也成了穆家赵家餐桌上的常用菜,村里也没什么秘密,夕穆也没准备用这个赚钱,没多久九河村三姓人都会制作梅菜了。后来渐渐地传了出去,成为本地的特产。

    梅干菜的制作也带动周围蔬菜的价格,这对夕穆没有什么影响,他们家西边的小菜园也开始种菜了。虽然已经到了冬季,南方温度也下降到十度以下,可一些耐寒的蔬菜还是可以生长的。

    夕穆不喜欢这个季节,天气有点冷,偶尔还会下雨,不过冬季到来了,竹林中的冬笋也出现了,冬笋腊肉,冬笋豆腐汤,冬笋炖鸡,各种各样的美食出现在赵家的餐桌,此时的赵家人已经看不出逃难时的瘦弱,几个小的都长得胖乎乎白净净,两个大点的妹妹已经展现出少女的风姿,母亲身体已经调养差不多了,小八喝着羊奶,胖的胳膊跟藕节似得。

    赵父的腿彻底好了,人又恢复了之前的健壮,他现在特别有精神,每日都在田地里,希望开垦出的田地明年就能丰收。

    其实家里已经不急着种地了,夕穆还是按照以前的计时方法,每个星期进山一次,如今不够急迫,每次也就去一天,总能给家里带回一些猎物,除去自家吃的多数做成腊肉到集市上去换米面粮食,加上山里的芋头,他们日子过的还不错。加上上次顾成章过来给夕穆带来一百五十两银子,卖皮甲的钱,加上夕穆存的一百两,足够家里应急,不过赵父当了一辈子农民,思想上还是家里有地心里才踏实。

    时间进入腊月夕穆去集市上买些豆子,准备腊八那日做腊八粥,不知是什么原因,最近在集市上碰到的兵勇多了起来,看来局势更加不妙,连安王都开始戒备起来。

    赶着驴车回家夕穆看到院子前的坝子上停着一辆马车,两个小厮正坐在车辕上说着话,夕穆认实这两人,是顾成章的小厮。

    “顾大哥,今日怎么有时间到家里来坐。”夕穆一进院子就看到顾成章坐在藤架下跟赵父说着什么。

    “妹妹回来了,你嫂子去南县回来给你带了些东西,我正好有事找你就送了过来。”顾成章笑着说,接着又指了指藤架边上“我还想尝尝妹妹你的手艺,呶连材料都准备好了。”

    夕穆刚才就看到了藤架下绑着七八只小猪,全都是五六斤重的。

    “那好,正巧我前些日子弄了个烤架,除了烤猪,顾大哥再尝尝别的吃法。”
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